Тесто слоеное

Инструкция приготовления

• 1. Яйцо немного взбей с сахаром и солью. Влей теплую воду и тщательно все вымесить. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Муку засыпай к яйцу небольшими порциями и замешивай не очень крутое тесто (но чтобы тесто не липло к рукам). Раскатай полученное тесто в прямоугольную форму. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 3. Сливочное масло немного размягчи и смажь сверху пласт теста. Тесто сложи пополам и защипни края, чтобы масло не вылезало.
• 4. Раскатай тесто в тонкий пласт, опять сложи пополам и снова раскатай.
• 5. Повтори такую процедуру несколько раз — чем больше раз ты покатаешь тесто, тем тесто получится «слоенее».
• 6. Готовое тесто убери в холодильник.