2В большой миске смешайте просеянную муку и соль. Сделайте в центре отверстие и влейте яичную смесь. Хорошо вымесите тесто. Если тесто получается очень сухим, постепенно, по 1 чайной ложке, вмешивайте воду, пока тесто не соберется.
3Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и хорошо вымесите до эластичного состояния. Разделите на 2 шара.
4Заверните каждый шар в мокрое полотенце и оставьте на 10 минут.
Это тесто для самой популярной в Китае закуски — пельменей. Их делают в виде узелков, в качестве начинки используют свинину и креветки. Жарят в масле http://eda.ru/recipe/3875/ или отваривают в воде.
Так же делают роллы http://eda.ru/recipe/3898/.
Это тесто так же используется в европейской кухне http://eda.ru/recipe/5562/, http://eda.ru/recipe/6510/, http://eda.ru/recipe/11493/.
Благодарю Вас Ольга!Я только недавно пополнила ряды этого прекрасного сайта и хочу научится чегото нового.Китайскую кухню люблю,теперь попробую удевить друзей.
