2Просеять муку, влить к ней масляную смесь и руками замесить крутое тесто. Оставить его на 10–15 минут, затем снова обмять и разделить на семь равных частей.
3Раскатать коржи толщиной 2 мм и обжарить их по очереди на хорошо разогретой сковороде без масла, на среднем огне. Дать им полностью остыть.
4Смешать сметану и сахар до полного растворения сахара. Лучше делать это не миксером, а вручную, иначе можно случайно перебить сметану и получить масло.
5Коржи можно обрезать по бокам, а можно оставить как есть, если они одинаковые. Каждый корж смазать хорошим слоем сметанного крема. Остатками крема покрыть торт по бокам. Украсить торт можно крошками из обрезков коржей или любимым вареньем.
Мой крем:
рикотта 250 г
сахар 50 г
белый шоколад 100 г
славки 33% 200 г
желатин 11 г
Рикотту взбить с сахаром, добавить расплавленный шоколад. Желатин распустить, подогреть. В желатин порционно добавить взбитые сливки. Смешать сливочную массу и твороженной. Остудить, готово.
