
Торт «Наполеон» с кремом




Добавить фото/видео
История к рецепту
«Такой торт Наполеон готовила моя прабабушка, знаменитая свей стряпней и особенно выпечкой. Толстенная…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
961
ккал
-
Белки
10
грамм
-
Жиры
54
грамм
-
Углеводы
109,7
грамм
Ингредиенты
Сливочное масло 450 г
Яичный желток 2 штуки
Пшеничная мука 3 стакана
Молоко 2 стакана
Сметана 1 банка
Сахар 2 стакана
Ванилин по вкусу
Инструкция приготовления
-
2. Полстакана сахара и 1 столовую ложку муки нужно тщательно растереть с желтками, влить полстакана молока и перемешивать, пока масса не станет более-менее однородной. Добавить ванилин (можно ванильный сахар или эссенцию — как привычнее).
Шпаргалка Как отделить белки от желтков
-
3. Оставшиеся 1,5 стакана молока вылить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь и, помешивая, всыпать 1,5 стакана сахара. Не дожидаясь, пока молоко закипит, осторожно влить сюда же результат предыдущей манипуляции. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня и поставить в прохладное место остывать. Так называемая помадка готова.
-
6. Духовку разогреть до 150 градусов. Достать по одному колобки из теста и раскатать, посыпая мукой, чтобы не прилипало к поверхности и скалке. С помощью какой-нибудь формы (или на глаз) вырезать из раскатанного теста круг и выложить на смазанный маслом противень вместе с обрезками от круга — они пойдут на крошки сверху. Противень поставить в духовку на 10–20 минут; тесто должно стать золотистым, но не коричневым. Повторить операцию 5 раз.
Совет к рецепту
Рецепт старый, основная единица измерения — стакан. Беру 200 мл, все получается. Помадку вмешиваю в масло столовой ложкой, но слышала, что прабабушка брала чайную. «Взбить» понимаю как «мешать ложкой», и здесь важно, чтобы было качественное масло, я сама обычно беру Валио, Тысяча озер или Президент — в общем, импортное, и только 82%. Если вы немного передержите коржи в духовке, и они станут коричневатыми — не страшно, крем очень сладкий, и все равно будет вкусно.
Похожие рецепты
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.