
Торт «Наполеон» со сгущенным молоком






Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
854
ккал
-
Белки
13,2
грамм
-
Жиры
48,1
грамм
-
Углеводы
89,4
грамм
Ингредиенты
Сливочное масло 400 г
Вода 150 мл
Куриное яйцо 2 штуки
Пшеничная мука 650 г
Водка 3 столовые ложки
Соль щепотка
Сгущенное молоко 2 банки
Уксус 9%-ный 1 столовая ложка
Инструкция приготовления
-
1. В чашку налить 150 мл холодной воды, добавить 1 столовую ложку уксуса и 2–3 столовых ложки водки (или коньяка). Все перемешать.
Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
2. В чистую миску разбить яйца, добавить щепотку соли и размешать.
Шпаргалка Как проверить качество яиц
-
3. Влить воду с уксусом и водкой в яйца, взбить до однородного состояния.
Инструмент Блендер для теста Сливочное масло в рубленом тесте именно что рубится — его не надо растирать в муке. Сделать это можно ножом или вилкой, но самое удобное приспособление тут — блендер для теста, лезвия которого расставлены так, чтобы сделать куски масла нужного размера.
-
6. Замесить тесто.
Шпаргалка Как приготовить слоеное дрожжевое тесто
-
9. Выпечка. Духовку нагреть до 220–230 градусов.
Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Совет к рецепту
За процессом приготовления коржей надо внимательно следить!
Похожие рецепты
Комментарии: 3
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.