13После того, как вы достали из духовки корж, сразу же на него выложить творожную начинку, аккуратно распределить ее по всей площади пирога. И отправить в духовку на 10–15 минут, чтобы схватился творог.
14Сверху творога выложить белковый крем, также аккуратно распределить его по всей площади.
15Поставить пирог в духовку на средний огонь на 10–15 минут, пока белки не станут слегка темнеть.
Совет к рецепту
На фото из 200 грамм творога и 3 яиц.
«Слезы ангела» — такое поэтическое название пирог получил благодаря тому, что через некоторое время после выпечки на поверхности безе появляются золотые капельки — слезки.
Для того, чтобы белки лучше взбивались, их нужно перед взбиванием охладить.
Чтобы немного украсить пирог, достаточно по верхнему белковому слою вилкой провести непрерывные волнистые линии от одного конца к другому по всей площади пирога.
Пирог можно выпекать и в разъемной форме — тогда он будет похож на торт, но для этого необходимо уменьшить количество всех ингредиентов ровно в 2 раза.
при добавлении ингредиентов в тесто четко по рецепту, а именно - 100 гр масла, 100 гр сахара, 100 гр сметаны и 400 гр муки - тесто не вымешивается!!! оно рассыпается на куски! Я не спец и готовлю четко по весам и ингредиентам. Исправьте рецепт, перевод продуктов один
По тому рецепту, что я нашла (вначале наткнулась на классный видеорецепт, а потом искала тут) нужно 4 яйца: 1 желток в тесто и 3 в начинку, соответственно 4 белка на крем. В остальном рецепт примерно такой же. Правда в начинку предлагалось добавить ещё 25 г. манки и !!! начинку предварительно убирали на 15 мин в холодильник. А раскатанное и уложенное в форму тесто вначале на 30 мин в морозилку, а потом 15 минут в духовке выпекать перед заливкой начинки.
Кстати, пойду пробовать)))
