Тыквенные пирожки

АВТОР: Ксения Чернышова

порций: 12ГОТОВИТЬ: 2 часа

Автор рецепта

Автор: Ксения Чернышова2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

248

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

1 стакан

Сливочное масло

20 г

Сметана

3 столовые ложки

Тыквенное пюре

600 г

Сыворотка

200 мл

Сухие дрожжи

2¹/₂чайной ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Растительное масло

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Кукурузный крахмал

50 г

Вода

80 мл

Горький шоколад

100 г

Молоко

50 мл

Коньяк

1 столовая ложка

Инструкция приготовления2 часа

Распечатать

1.Для начала включить духовку на 200 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2.Для теста: в кастрюльке сыворотку немного подогреть, всыпать дрожжи, сахар, 1 ст. л. муки и дать постоять 5 мин. Затем добавить яйца, масло и тыквенное пюре, перемешать. Всыпать муку (до консистенции мягкого, не липкого теста), замесить тесто.

3.Накрыть крышкой и оставить в тепле на пол часа.

4.Для начинки: масло растопить, в пюре добавить масло и сахар. Холодную воду взбить с крахмалом и влить в пюре. Хорошо взбить, поставить на средний огонь и варить до загустения. По приготовлении остудить в холодильнике.

ИнструментСотейник

5.Для глазури: шоколад поломать кусочками и положить в тарелку, влить молоко и масло. Греть на среднем огне, постоянно мешая, до однородной консистенции. Когда масса остынет добавить коньяк и сметану, перемешать.

6.Когда тесто подошло, обмять его и, если потребуется подсыпать муку. Тесто разделить на кусочки (длинные, как колбаски), каждую раскатать в пласт, посыпать сахаром, смазать начинкой и свернуть в рулет.

ИнструментСкалка

7.Рулет разрезать на кусочки и на противень выложить срезом вверх, плотно друг к другу. Каждый кусочек смазать сметаной и поставить в духовку при 200 градусах на самый верх духовки до готовности. Когда булочки будут готовы, дать им немного остыть и смазать глазурью каждую.

ИнструментНож керамический

Совет к рецептуКаждый раз у каждой хозяйки один рецепт получается по разному, поэтому количество ингредиентов подбирайте исходя из потребностей. Этот же рецепт вполне можно переделать под диетический, в скобках напишу, что для этого потребуется, но учитывайте, что тогда выпечка станет немного грубее из-за специфичности муки.