2Добавить 100–150 грамм сахара и ванильный сахар, взбивать до получения пышной, однородной массы. Это занимает 5–7 минут. Взбивать аккуратно, так как это не бисквит, а пышный пирог.
3Постепенно добавить муку с разрыхлителем, сначала вымешивать миксером, а закончить вымешивание лопаткой, так как тесто станет «тянущимся». Лопатка в тесте будет стоять.
4Оставшиеся 2 белка взбить и добавить 1 стакан сахара, добиваться полного растворения сахара не нужно.
Неудачный рецепт. Безе шляпкой отделилось от торта и подгорело, а тесто не пропеклось в середине. Возможно, пирог нужно принципиально выпекать на нижнем уровне духовки, но больше экспериментировать желания нет. http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131085434/160731150353/p_O.jpg
