Воздушный шоколадный мусс

Автор: Надежда Кис
порции: 2 готовить: 20 минут время подготовки:

Добавить фото/видео

История к рецепту

«Муссс. В переводе с французского «холод», как гласит наша интеллектуальная викторина на…»

Читать полностью

Ингредиенты

Темный шоколад 50 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сметана 25%-ная 2 столовые ложки

Тростниковый сахар по вкусу

Соль щепотка

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. На водяной бане растапливаем чёрный шоколад (рекомендую 60%+).
  • 2. Отделяем желтки от белков. Растёртые с сахаром желтки вмешиваем в растопленный подостывший шоколад. Туда же пара ложек сметаны (можно заменить взбитыми жирными сливками).
  • 3. Отдельно взбиваем охлаждённые белки со щепоткой соли. Аккуратно замешиваем в мусс. Именно белки (до «стойких пиков»!) придают десерту воздуха.
  • 4. Украсить просеянным какао или тёртым шоколадом по своему вкусу. Дать настояться в холодильнике не менее 3 часов.
  • 5. Подавать охлаждённым. Вкушать маленькой ложечкой ;)

Похожие рецепты

5 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Темный шоколад 100 г

Сливочное масло 50 г

Яйцо куриное 3 штуки

Пшеничная мука 25 г

Сахарная пудра 85 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
643

5 ингредиентов
10 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Темный шоколад 255 г

Сливочное масло 240 г

Яйцо куриное 5 штук

Сахар 1,299 стакана

Пшеничная мука 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
5118

5 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Сливки 35%-ные 300 мл

Темный шоколад 100 г

Яйцо куриное 4 штуки

Земляника 100 г

Сахарная пудра 200 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
56

4 ингредиента
6 порций 20 минут + 2 часа

Ингредиенты

Темный шоколад 230 г

Сливочное масло 3 столовые ложки

Желатин 1 чайная ложка

Яйцо куриное 4 штуки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
27

4 ингредиента
4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Темный шоколад 270 г

Сливочное масло 180 г

Яйцо куриное 4 штуки

Сахарная пудра 270 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
5

4 ингредиента
2 порции 25 минут + 4 часа

Ингредиенты

Темный шоколад 80 г

Апельсины 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Тростниковый сахар 2 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
14