Грибы — лучшие друзья курицы, особенно если их смесь окружена тонкой оболочкой слоеного теста. В рецепте заявлены шампиньоны — смело их меняйте на то, что принесете из леса.
2Грибы почистить, мелко нарезать и обжаривать на сильном огне. Начнет выделяться жидкость. Когда она испарится наполовину, добавить в сковороду мелко нарезанный лук. Обжаривать грибы и лук, пока не уйдет вся влага, после чего снять сковороду с огня.
4В отдельной миске слегка взбить два яйца, чтобы белок и желток перемешались. Добавить яйца к остывшим грибам, туда же положить нарубленное куриное филе, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
5Раскатать тесто. Чуть больше половины теста выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху распределить начинку. Оставшимся тестом накрыть пирог, края плотно защипнуть.
6Желток смешать с водой (1 столовая ложка) и с помощью кисти смазать им верх пирога. На тесте сделать небольшие надрезы кончиком ножа.
7Выпекать при температуре 200 градусов минут 30 до золотистого цвета. Дать пирогу полностью остыть.
Чтобы добавить аромата шампиньонам, можно в готовую начинку положить перемолотые в муку сухие белые грибы (одну столовую ложку). Или вместо шампиньонов использовать любые другие свежие грибы по вкусу.
Получилось просто замечательно! Спасибо за рецепт! Такого количества начинки мне хватило, чтобы заполнить форму 30х20 см, только теста взяла чуть больше.
