4Растопить на сковороде 30 грамм сливочного масла и слегка обжарить на нем зеленый лук.
5Смешать лук с нарезанными яйцами, посолить по вкусу. Накрыть и убрать в холодильник.
6Для теста взбить 3 яйца с солью и сахаром.
7Погасить соду в кефире и соединить со взбитыми яйцами.
8Постепенно всыпать 270 грамм просеянной муки. Сначала удобнее ее вмешивать венчиком, а потом ложкой.
9Ввести в тесто 150 грамм размягченного масла, доведя его до консистенции жирной сметаны. Дать тесту постоять пару минут (но не больше, иначе оно заветрится и покроется корочкой).
10Форму хорошо смазать оставшимся сливочным маслом и просыпать оставшейся мукой.
11Выложить в форму половину теста (удобнее ложкой, но можно и влить). Распределить по тесту начинку.
12Закрыть начинку оставшейся половиной теста и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
13Взболтать яйцо и смазать им кисточкой верхушку схватившегося пирога. По желанию посыпать пирог семечками. Вернуть пирог в духовку еще на 20 минут или пока корочка не станет темно-золотистой.
