Желе из смородины от парижского холостяка

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт из книги «Что едят парижане» Анн Мартинетти

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1124

272

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красная смородина

3 кг

Сахар

2½ кг

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Вымыть и просушить красную смородину. Положить в кастрюлю с толстым дном, добавить 200 мл воды и поставить на средний огонь. Довести до кипения, стараясь шумовкой раздавить все ягоды. Дать покипеть 3 минуты и снять с огня.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Процедить сок и взвесить его. Отмерить ровно такое же количество сахара. Перелить еще горячий сок в большую посуду и понемногу всыпать сахар, тщательно перемешивая деревянной ложкой до его полного растворения. На 1 кг сахара уйдет примерно 15 минут.