Икра кабачковая на зиму закусочная

АВТОР: Долгов Сергей

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Долгов СергейПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

423

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кабачки

2½ кг

Морковь

500 г

Лук

700 г

Томатная паста

50 г

Сладкий перец

2 штуки

Чеснок

5 зубчиков

Подсолнечное масло

50 мл

Мускатный орех

1 г

Перец чили

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Кабачки почистить, удалить семечки если есть, пошинковать соломкой. Посолить (1 ст.л.), перемешать и оставить стечь в посудине с дырками на 2-3 часа (вода из кабачков нам не нужна). Закинуть в казан, тушить на масле (30 минут).

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Морковь пока потереть на крупной терке.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

3Лук некрупно порезать, карамелизовать в масле, добавив 2-3 столовые ложки сахара. Когда лук пожелтеет (15 минут), добавить томатную пасту, болгарский перец, мелко порезаный чеснок, острый перец. Жарить 10 минут. Вместо пасты можно взять помидоры, но в них воды много, смысла никакого.

Инструмент

Нож керамический

4Когда кабачки как следует уменьшатся в объеме (45 минут после начала тушения), закидываем к ним морковь. Продолжаем тушить пока морковь не станет мягкой (15 минут).

5Добавляем луковую заправку, лавровый лист, мускатный орех.

6Когда будет готово (еще через 15 минут), выключаем и докидываем зелень по вкусу и подливаем душистого подсолнечного масла.

7Набор продуктов примерно на двухлитровую банку готовой икры.

Совет к рецепту

Икру кабачковую на зиму убирайте в холодное место. Идеально - в храните в холодильнике.