7Зелёные томаты брать свежими, крепкими, без признаков покраснения. Помыть, удалить плодоножки, мелкие нарезать пополам, крупные – на четвертинки.
8Морковь замочить в воде, промыть холодной проточной водой, очистить, нарезать кружочками или кубиками, бланшировать 1– мин и охладить в холодной воде.
9Репчатый лук очистить, помыть и нарезать колечками толщиной 3–5 мм.
10Цветную капусту разделить на соцветия, помыть и бланшировать в кипящей воде 2–3 мин.
11В бланшировочную воду добавить лимонную кислоту (1 г на 1 л воды), чтобы капуста не пожелтела.
12После бланширования капусту охладить в холодной проточной воде.
13Наполненные банки накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые – 35–40 мин, литровые – 50–60 мин.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
