Помидоры черри — единственные зимние томаты, у которых есть вкус. Несмотря на их миниатюрность, эти помидоры очень мясистые, в них не так много зернышек, а кожица очень тонкая, отчего помидоры лопаются на языке, как икринки. Если замариновать таких пару горстей, то они станут лучшим украшением для салатов и закусок: просто раскидайте несколько красных шариков на поверхности блюд — и натуральный декор с новогодним настроением готов. Рецепт от Виталия Россохи, шеф-повара ресторана «Dr. Живаго».
4Сложить в жаропрочную емкость чеснок, зелень и специи.
5Туда же всыпать помидоры.
6Развести в воде соль и сахар и довести до кипения.
7Залить горячим рассолом овощи.
8Добавить уксус.
9Если вы собираетесь помидоры хранить, то заливать их рассолом можно в банках, сразу закрыть, перевернуть, остудить и хранить в прохладном темном месте.
10Если вы хотите съесть помидоры в ближайшее время, то их достаточно прикрыть крышкой и оставить на ночь или на 10 часов.
