Домашний плавленный сыр

Инструкция приготовления

• 1. Творог, желательно домашний, протереть ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку. Инструмент Барабанное сито Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.
• 2. Затем добавить в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Поставить казан с этой смесью на маленький огонь и ложкой вымешать всё это до однородной массы. По ходу дела добавить специи — я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет— добавьте куркуму.
• 4. Мешать непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
• 5. Перелить массу в мисочку, дать остыть. Плавленый сыр готов.