ЗакускиЕврейская кухняРецепты с картофелем

Картофельные латкес с йогуртом и красной икрой

АВТОР: Masha Potashova

порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут

Автор рецепта

Автор: Masha Potashova212 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

684

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

700.0 г

Репчатый лук

2.0 головки

Пшеничная мука

4.0 столовые ложки

Разрыхлитель

1.0 чайная ложка

Куриное яйцо

2.0 штуки

Соль

1.0 чайная ложка

Сахар

¹/₂чайной ложки

Молотый черный перец

¹/₂чайной ложки

Растительное масло

150.0 мл

Красная икра

1.0 банка

Натуральный йогурт

¹/₂стакана

Инструкция приготовления20 минут

Распечатать

1.Измельчить лук. Слегка взбить яйца. Смешать яйца и лук с мукой, разрыхлителем, сахаром, солью и перцем.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2.Натереть картофель на крупной терке, выложить в дуршлаг и хорошенько отжать. Переложить картофельную стружку в миску и смешать с тестом.

ИнструментДержатель для терки

3.Налить в тяжелую сковороду несколько миллиметров растительного масла и нагреть.

ИнструментСковорода чугунная

4.Выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой небольшими порциями. Жарить на среднем огне 3-4 минуты до румяной корочки, перевернуть и обжарить с другой стороны.

5.Вынуть латкес из сковороды шумовкой и обсушить на бумажном полотенце или салфетке. Поставить в теплую духовку, чтобы не остыли.

6.На каждый блинчик положить ложку йогурта или сметаны, украсить красной икрой. Подавать горячими.

Совет к рецептуЛаткес — традиционное угощение на еврейский праздник Ханука, но эти очень вкусные хрустящие картофельные оладьи хороши и просто так, на закуску или на ужин.