ЗакускиАмериканская кухняПошаговые рецептыХолодные закуски

Копченое мясо с персиковым соусом чипотле

АВТОР: Мария Ларионова

порций: 10ГОТОВИТЬ: 5 часов

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария Ларионова518 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1512

113

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Светло-коричневый сахар

1 стакан

Консервированные персики

800 г

Кетчуп

0.3 стакана

Яблочный уксус

0.3 стакана

Соус чили

0.3 стакана

Вустерширский соус

0.3 стакана

Соль

по вкусу

Черная патока

2 столовые ложки

Молотый перец чипотле

1 чайная ложка

Рисовый уксус

2 столовые ложки

Консервированные помидоры

1 банка

Молотый черный перец

по вкусу

Кайенский перец

2 столовые ложки

Говяжья вырезка

6 кг

Инструкция приготовления5 часов

Распечатать

1.В сотейнике при помощи венчика смешайте сахар, ½ стакана консервированных персиков, кетчуп, соус чили, уксус, вустерширский соус, 1 ч. л. соли, патоку, молотый перец чили и измельченные томаты. Полученную смесь доведите до кипения на среднем огне. Готовьте около 30 минут, пока не загустеет. Затем перелейте в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Полученный соус перелейте в миску и добавьте оставшиеся консервированные персики.

ИнструментСотейник

2.Приготовьте коптильню. Для этого рецепта лучше всего подойдет ростбиф из спинной части говядины без кости. Мясо натрите оставшейся солью, черным перцем и кайенским перцем. Положите мясо в коптильню и готовьте до готовности.