Ужасный вкус от цедры - перебивает всё напрочь, а особенно запах во время готовки, это кошмар. Тем более столько цедры, если конечно Вы не любитель цитрусовых
на вкус и цвет... а вот технология неправильная в корни. приблизительная правильная технология в рецепте с голенью в таком же соусе. только не тушить в соусе, а в уже приготовленном соусе соусной консистенции слегка прогреть, чтобы не потерять соки и хрустинку.
