Кутабы с тыквой, сыром и панчеттой

АВТОР: Маргарита

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

Автор: Маргарита82 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

604

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тыква

800 г

Панчетта

100 г

Твердый сыр

100 г

Репчатый лук

1 штука

Сметана

2 столовые ложки

Вода

120 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

1 столовая ложка

Пшеничная мука

300 г

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Тыкву очистить, нарезать на крупные куски и отварить в подсоленной (1 ч. л) воде до полуготовности (минут 10), затем слить воду и оставить остужаться.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

2.Лук и панчетту нарезать на мелкие кусочки и поджарить без масла (достаточно жира от панчетты, которую можно заменить спеком, грудинкой, беконом и пр.).

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3.Остывшую тыкву и сыр натереть на крупной терке, туда же добавить сметану, панчетту с луком и хорошо перемешать. Можно добавить любимые специи. Сыр и панчетту можно заменить чем угодно, главное, что этой массы должно быть примерно 1 кг.

4.Яйца смешать с водой и солью, затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Разделить его на 8 одинаковых шариков.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5.Каждый из шариков теста раскатать в круг размером с большую сковороду. Начинку поделить на восемь частей, сформировать кутабы по примеру чебуреков, сложив их напополам и слепив края, и поджарить на сковороде по 2 минуты с обеих сторон (можно на сухой либо на масле).