Норвежский коричневый сыр «Брюност»

АВТОР: Анна Сеславинская

порция: 1ГОТОВИТЬ: 2 часа

Автор рецепта

Автор: Анна Сеславинская30 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

595

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сыворотка

1¹/₂литра

Сливки

250 мл

Инструкция приготовления10 часов

Распечатать

1.Нужна домашняя сыворотка от только что приготовленного творога. Не следует брать старую сыворотку, иначе сыр получится кислым. Сыворотку уварить с 1,5 литров до 0,5 (около часа). Периодически проходим по дну деревянной лопаткой, чтоб сыворотка не пригорела.

2.Влить сливки. В идеале требуются деревенские сливки, если нет — то сливки жирностью 35%

3.Уварить до полного сгущения массы, и измельчить толкушкой возможные комки.

4.Переложить в маленькую сковороду. Когда паста будет собираться в комок — уложить в форму (желательного силиконовую) на ночь.

Совет к рецептуТрадиционно, сыр употребляется на хлебе, толстах и вафлях. В качестве ингредиентов используется в фондю и для соусов. Его можно использовать в качестве десерта, с чаем. После застывания, сыр следует хранить в герметичной упаковке.