ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Тарталетки с рататуем

АВТОР: Матильда Огурцова
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
45 минут + 2 часа
45 минут + 2 часа
10
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1762
47
60
263
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Пшеничная мука
2 стакана
Оливковое масло
1 столовая ложка
Баклажаны
1 штука
Цукини
1 штука
Сладкий перец
2 штуки
Мягкий сыр
150 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут + 2 часа
Распечатать
1В миску налить немного теплой воды, добавить соль на кончике ножа и просеянную муку.
Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
Инструмент
Сеялка для муки
2Замесить мягкое тесто, добавив масло.
3Завернуть в пленку и убрать на 2 часа в холод.
4Раскатать тесто, вырезать кружочки, поместить в формочки и выпекать 25 минут при 180 градусах.
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
5Овощи нарезать кубиками, сбрызнуть маслом и запечь.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
6В тарталетки выложить сыр, сверху овощи.
популярные запросы:
Горячие закуски
Холодные закуски
Сырные закуски
Новогодние закуски
Комментарии
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
Крабовый салат с сыром
Крабовый салат с сыром
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час 30 минут
0
0
0
Тарталетки с сыром и красной рыбой
Тарталетки с сыром и красной рыбой
Автор: Юлия Тимофеева
4 порции
20 минут
0
1
0
Песочное тесто для тарталеток
Песочное тесто для тарталеток
Автор: Юлия Тимофеева
4 порции
30 минут
0
1
0
Тарталетки с салатом из креветок
Тарталетки с салатом из креветок
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
45 минут
0
1
0
Тарталетки с омарами
Тарталетки с омарами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
0
1
0
Тарталетки-розы с кабачком
Тарталетки-розы с кабачком
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
12 порций
35 минут
1
1
0
Тарталетки с баклажанами, брынзой и орехами
Тарталетки с баклажанами, брынзой и орехами
Автор: Еда
20 порций
30 минут
13
1
0
Тарталетки с мясом и солеными грибами
Тарталетки с мясом и солеными грибами
Автор: Еда
20 порций
30 минут
9
1
0
Тарталетки с печенью трески
Тарталетки с печенью трески
Автор: Еда
15 порций
30 минут
16
2
0
Тарталетки с кальмарами и сулугуни
Тарталетки с кальмарами и сулугуни
Автор: Еда
20 порций
30 минут
10
2
0
Тарталетки с селедкой и киви
Тарталетки с селедкой и киви
Автор: Еда
15 порций
30 минут
8
1
0
Тарталетки с красной рыбой и авокадо
Тарталетки с красной рыбой и авокадо
Автор: Еда
15 порций
30 минут
18
2
0
...