Закуска из баклажанов

АВТОР: Матильда Огурцова

порций: 10ГОТОВИТЬ: 10 часов

Автор рецепта

Автор: Матильда Огурцова318 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

158

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

2.0 кг

Вода

3.0 литра

Петрушка

3.0 пучка

Морковь

200.0 г

Чеснок

1.0 головка

Яблочный уксус

2.0 столовые ложки

Растительное масло

100.0 мл

Инструкция приготовления10 часов

Распечатать

1.Два килограмма спелых баклажанов помыть, почистить и порезать кружочками.

ИнструментНож шефский

2.В большую кастрюлю с водой (3 л) насыпать 200 г поваренной соли. Как только вода закипит, опустить нарезанные баклажаны. Кипятить недолго, главное, чтобы не разварились. Вытащить на тарелку и остудить.

ИнструментКастрюля для пасты

3.Приготовить приправу. Три больших пучка петрушки помыть и мелко порезать. 200 г молодой моркови почистить и потереть на крупной тёрке. Головку чеснока мелко порубить. Смешать все ингредиенты, добавлить 2 столовые ложки яблочного или виноградного уксуса.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4.В стеклянную банку или эмалированную кастрюлю заложить слоями: баклажаны — приправу — баклажаны… Так повторить несколько раз. Сверху должна быть приправа.

5.100 мл растительного масла довести до кипения, дать остыть и залить готовые баклажаны в петрушечной приправе. Сделать вечером — утром можно есть. Чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее!