Жареные тыквенные семечки с оливковым маслом

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Разрежьте тыкву пополам и ложкой извлеките семена. Хорошо промойте семена под холодной водой, убирая прожилки. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 3. В сотейнике смешайте воду, семечки и соль (на каждые 0,5 стакана семечек — 2 стакана воды и 1 столовую ложку соли). Доведите до кипения и варите 10 минут. Слейте воду. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 4. Щедро смажьте маслом противень и выложите просушенные семечки в 1 слой. Отправьте в духовку на 10–20 минут, пока семечки не подсохнут и слегка не подрумянятся (постоянно пробуйте семечки, чтобы регулировать время готовки). Достаньте из духовки и оставьте остывать на противне.