Мой муж очень любит тонкие блины или как я их называю — блинцы, а у меня никак не получалось испечь. То от сковороды не отстают, то комкуются. Не получалось. И однажды, на YouTube увидела девушку Алину с ее блинчиками. И по ее рецепту получилось. При чем получается теперь всегда. Очень вкусные. Без соды и крахмала. Очень ажурные.
Что бы угадать с температурой жидкостей, можно прокипятить молоко и воду и ровно через 20 минут начать заводить блины. Можно добавить любимые специи (корицу, мускат) и еще 2 ложки сахара, если нравится послаще. Готовые блинцы лучше смазывать маслом, пока они горячие.
Про температуру сковороды. Если сковорода правильно прогрета, будет много дырочек, а если несильно прогрета, будут рябые. Кому что нравится.
Добрый день! Благодарю за рецепт. Готовил на 7 порций. Из этого расчета мне показалось мало муки. Добавил еще полстакана. Итого 3 стакана молока, 2 стакана кипятка, 2.5 стакана муки, остальное по рецепту.
