Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
984
23
67
74
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Сливки
1¼ л
Молоко
200 мл
Манная крупа
½ стакана
Орехи
500 г
Горький миндаль
10 штук
Сахар
½ стакана
Клубничное варенье
½ стакана
Сливочное масло
2 столовые ложки
Лимонная цедра
4 чайные ложки
Молотая корица
2 чайные ложки
Молотый анис (бадьян)
¼ чайные ложки
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Очищенные орехи залить кипятком на 2–3 минуты, очистить от шелухи, обсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 чайной ложке теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов.
2Сливки вылить в сковороду, поставить в разогретую духовку и снимать образующиеся пенки тогда, когда они начнут зарумяниваться. Готовые пенки складывать в отдельную посуду.
3Собрать таким образом 12–15 пенок.
4На оставшихся сливках и молоке сварить густую манную кашу, всыпать в нее толченые орехи, добавить сахар, растертые пряности и перемешать.
5Огнеупорную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник смазать маслом, налить немного манной каши (должен получиться слой толщиной 0,5–1 см), накрыть пенкой, снова налить слой каши, вновь переслоить пенкой, и повторять эту процедуру до тех пор, пока не останется последняя пенка.
6В последний слой добавить немного варенья.
7Поставить сковороду на 10 минут в разогретую духовку, затем вынуть и залить сверху оставшимся вареньем.
8Подавать к столу в той же посуде, в которой готовилась каша, разрезав на порционные кусочки.
