Рисовая каша с черешней и муссом из капучино

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1018

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рис

30 г

Кокосовое молоко

150 мл

Вода

60 мл

Сливочное масло

20 г

Сливки 33%-ные

100 мл

Эспрессо

12 г

Сахарная пудра

20 г

Соль

1 г

Яичный желток

10 г

Кукурузный крахмал

3 г

Мюсли

10 г

Зеленые фисташки

5 г

Черешня

60 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Промыть рис до прозрачной воды.

2В кастрюлю налить воду, добавить щепотку соли.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

3Всыпать рис, довести до кипения, убавить огонь до среднего.

4Варить примерно 12 минут до мягкости риса.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

5Добавить кокосовое молоко, перемешать, прогреть несколько минут.

6Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать.

У порционной ложки существует множество различных функций. С ее помощью легко удаляются внутренности с семечками из фруктов, вырезаются кусочки правильной формы — круглой, овальной и квадратной. Пригодится она также и при сервировке готовых блюд, подаче соуса или подлива. Порционные ложки различаются по типу материала, из которого они сделаны. Ложки из нержавеющей стали оптимально подходят для работы с овощами и фруктами, а те, что производят из термостойкого пластика, не повреждают поверхности сковородок и позволяют безопасно и легко сервировать горячие блюда.

Инструмент

Порционная ложка

7Приготовить крем капучино. Сливки подогреть до теплого состояния.

8Сварить двойной эспрессо.

9Добавить двойной эспрессо к сливкам, перемешать.

10Желток взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли. Влить в смесь с кофе и сливками, поставить на слабый огонь.

11Постоянно помешивая, добавить кукурузный крахмал, прогреть до легкого загустения. Крем должен быть нежным, как пенка капучино, поэтому его важно не перегреть. Крем готов.

12Выложить рисовую кашу в тарелку, добавить ягоды и гранолу, полить соусом капучино.

13Подавать.