7Приготовить крем капучино. Сливки подогреть до теплого состояния.
8Сварить двойной эспрессо.
9Добавить двойной эспрессо к сливкам, перемешать.
10Желток взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли. Влить в смесь с кофе и сливками, поставить на слабый огонь.
11Постоянно помешивая, добавить кукурузный крахмал, прогреть до легкого загустения. Крем должен быть нежным, как пенка капучино, поэтому его важно не перегреть. Крем готов.
12Выложить рисовую кашу в тарелку, добавить ягоды и гранолу, полить соусом капучино.
