Ряженка
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Ря́женка — кисломолочный напиток из украинской кухни, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
120
ккал
-
Белки
5,6
грамм
-
Жиры
7,3
грамм
-
Углеводы
8,3
грамм
Ингредиенты
Молоко 1 л
Сметана 50 г
Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
- 1. Молоко наливаем в кастрюлю с толстыми стенками, которую можно поставить в духовку, доводим до кипения и кипятим молоко в течение 30 минут на медленном огне.
- 2. Пока молоко кипятится, разогреваем духовку до 100 градусов. Ставим в духовку на 1,5 часа (можно и дольше — чем дольше, тем ряженка потом получится гуще и насыщеннее) — я делаю так: 1 час при температуре 100 градусов, затем 1 час при температуре 150 градусов, и еще 1–1,5 часа при температуре 100 градусов.
- 3. Достаем из духовки молоко и оставляем остывать до комнатной температуры. Потом аккуратно вскрываем запекшуюся пеночку и отливаем примерно 50–70 мл молока, в котором размешиваем сметану. Затем вливаем получившуюся смесь назад. Оставляем часов на 5 при комнатной температуре. Потом можно поставить в холодильник для охлаждения.
Совет к рецепту
Молоко для ряженки нужно выбирать свежее и натуральное, не сепарированное, не пастеризованное. Если молоко очень жирное, то дать отстояться ночь в холодильнике и вручную собрать сливки, тем самым немного понизив жирность молока. Если вы все же любите жирную ряженку, то собирать сливки не нужно, а еще можно добавить сметаны не 50 грамм, а 100–150 грамм. Кому нравится пенка запекающаяся на ряженки, можно увеличить ее количество, немного с помощью вики опуская вниз, давая молоку снизу заполнять верх над корочкой (так делать нужно 2–3 раза). Можно добавить 1–2 чайные ложки сахара — ряженка будет иметь сладковатый привкус, но это на любителя. Продукт долго храниться в холодильнике и является прекрасным и полезным завтраком. Также его можно употреблять с фруктовыми салатами, блинами, овощными салатами и т.д.
Похожие рецепты
Цветная капуста в омлете
Ингредиенты
Сливочное масло 5 г
Цветная капуста 200 г
Яичный белок 2 г
Молоко 60 мл
Сметана 30 г
Белковый омлет со сметаной, запеченный
Ингредиенты
Сметана 30 г
Яичный белок 3 штуки
Молоко 20 мл
Сливочное масло 3 г
Омлет с молоком
Яблочная каша
Ингредиенты
Молоко 2 столовые ложки
Сметана 4 столовые ложки
Овсяные хлопья 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Яблоко 2 штуки
Лимонный сок 1 чайная ложка
Пшенно-рисовая каша
Ингредиенты
Пшено ½ стакана
Рис ½ стакана
Молоко 1 л
Сахар 2 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Сметана 5 столовых ложек
Тонкий нежный омлет с молоком
Ингредиенты
Яйцо куриное 6 штук
Молоко 400 мл
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Сметана 1 столовая ложка
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.