Рецептом с нами поделился Евгений Гринчук, шеф-повар ресторана «Erwin. Павильон. Патрики. Пруд». Обращаем ваше внимание, что вам необходимо будет приготовить белый соус. В рецепте мы указали пропорции на 1 порцию. Но вы можете приготовить чуть больше, следуя следующим пропорциям: куриный бульон 300 мл, сливочное масло 300 г, белое сухое вино 150 мл, сливки 150 мл.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
966
25
91
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Куриное яйцо
3 штуки
Сливки 33%-ные
65 мл
Помидоры
50 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Оливковое масло
10 мл
Куриный бульон
30 мл
Сливочное масло
30 г
Белое сухое вино
15 мл
Чесночное масло
15 мл
Спаржа
по вкусу
Красная икра
по вкусу
Бекон
по вкусу
Кресс-салат
по вкусу
Зеленое масло
по вкусу
Инструкция приготовления
35 минут + 1 час
Распечатать
1Приготовить белый соус. В блендер залить горячий куриный бульон и по кусочку добавить сливочное масло, пробивая на медленной скорости до состояния эмульсии.
