Классический омлет с сыром
порция: 1ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
10
Автор рецепта
Рецептом с нами поделился Алексей Волков, шеф-повар бистро Lea.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
649
37
52
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Сливочное масло
20 гКуриное яйцо
3 штукиСоль
по вкусуСыр пармезан
20 гЗеленая спаржа
5 штукСыр страчателла
50 гИнструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2У спаржи отломить нижние одеревеневшие кончики.
3Овощечисткой снять тонкий слой кожицы со стеблей спаржи.
4Вскипятить воду в кастрюле и щедро ее посолить. Отправить в нее спаржу на 30 секунд.
5Затем переложить спаржу в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
6Бланшированную спаржу нарезать небольшими кусочками.
7В миску разбить яйца, добавить 1 щепотку соли и взбить их вилкой.
8Сковороду разогреть на среднем огне и растопить на ней сливочное масло.
9Половину масла добавить в миску к яйцам, вернуть сковороду на плиту. Перемешать яйца с маслом и вылить в сковороду.
10Слегка перемешивать силиконовой лопаткой яйца, когда они станут чуть густыми, понизить огонь до минимума и оставить омлет в покое.
11Когда омлет схватится на дне, но останется нежным сверху, выложить на него страчателлу и с помощью силиконовой лопатки закрутить в рулет.
12В чистой сковороде разогреть оливковое масло и прогреть на нем спаржу.
13На омлет протереть немного пармезана, выложить к нему спаржу. Выложить ее на омлет.
14Сверху протереть еще пармезан и сразу же подавать.
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Похожие рецепты
