Сырные блинчики с зеленью

Инструкция приготовления

• 1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
• 2. Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 3. Муку просеять. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. Чеснок выдавить через пресс. Инструмент Чеснокодавилка Когда нужно быстро измельчить чеснок, нет ничего лучше чеснокодавилки. Журнал «Афиша–Еда» провел их ревизию, и из восьми достойных соперников лучшей оказалась надежная и эргономичная немецкая Rösle, которая без усилий справляется даже с неочищенным чесноком.
• 5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
• 6. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать.
• 7. Затем добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить.
• 8. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить масло.
• 9. И еще раз хорошо перемешать миксером.
• 10. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз!) сковороде.
• 11. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию).