Творожные булочки с шоколадом

АВТОР: Ляля Мю

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Ляля МюПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

145

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

1 штука

Соль

щепотка

Ванилин

по вкусу

Разрыхлитель

2 г

Шоколад

20 г

Заменитель сахара

по вкусу

Обезжиренный творог

200 г

Пшеничная мука высшего сорта

70 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Смешать творог с яйцом, ванилином, подсластителем и солью до однородности, отложить 2 столовые ложки отдельно.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Добавить в оставшуюся массу смешанную с разрыхлителем муку.

3Замешать рыхлое липкое тесто.

4Разделить тесто на четыре части, сформировать шарики.

5В центр каждого шарика выложить кусочек шоколада (5 грамм), защипать.

6Шарики выложить на промасленную бумагу, силиконовый коврик или в силиконовые формочки для кексов. На противне оставить вокруг булочек много места, так как они хорошо увеличатся.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

7Сверху каждую булочку смазать отложенной ранее творожно-яичной смесью.

Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.

Инструмент

Силиконовая кисть

8Выпекать в духовке при 180 градусах 20–25 минут, до румяной корочки.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Мука может быть рисовая, цельнозерновая, кукурузная, смеси на ваш вкус. Творог нужен либо однородный, либо рассыпчатый, предварительно пробитый блендером до однородности. С начинкой можно экспериментировать, используя как сладкие, так и несладкие ингредиенты.