Тан

мл

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Готовьте дома, как в ресторане

Кулинарные лайфхаки и советы

Стань кондитером за 3 месяца

Пшеничная мука

Сахар

Куриное яйцо

штука

Какао

Сода

Лимонный сок

Растительное масло

Оладьи шоколадные

Выпечка и десерты

Смешиваем сначала тан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.

Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.

Кефир

Укроп

пучок

Кинза

Петрушка

Шпинат

Украинская кухня

Летний холодный суп из зелени и кефира

Супы

Измельчите зелень, залейте кефиром и таном (айраном). Вместо тана можно использовать два стакана газированной минеральной воды. 

Добавьте соль и перец по вкусу и поставьте охлаждаться. 

Подавать можно с несколькими кубиками льда на дне тарелки.

Зеленый лук

Огурцы

Лимон

Сладкий перец

Оливковое масло

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Европейская кухня

Таратор с таном, огурцами, зеленым луком и печеным болгарским перцем

Вегетарианская еда

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить туда на двадцать минут сладкий перец на противне, предварительно сбрызнув его оливковым маслом. Вынуть, остудить, снять кожицу и избавить от семечек, нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить.

Огурцы очистить от кожицы и от семечек, крупно нарезать. Зеленый лук измельчить, положить в блендер, залить таном, ­добавить сок и цедру половины лимона и несколько кубиков льда. Прокрутить и подавать с печеным перцем.

Щавель

Свекла

Редис

Кефир 3,2%-ный

Яблочный уксус

Белорусская кухня

Холодник по-белорусски со свеклой и щавелем

Щавель помыть, нарезать, залить литром кипятка, остудить до комнатной температуры и переставить в морозилку. 

Отваренную и очищенную свеклу натереть на терке. Также на терке натереть редис и огурцы. Залить отваром со щавелем. Снова убрать в холод. 

Яйца очистить, отделить белки от желтков. Желтки с половиной зеленого лука пробить блендером до однородной массы, а белки мелко нарезать. 

Укроп и оставшийся зеленый лук мелко нарезать.

Добавить все ингредиенты к овощам, залить литром кефира, влить уксус, хорошо перемешать. Довести таном до нужной консистенции, попробовать на соль, если надо, подсолить. Поставьте еще немного охладиться. 

Морские гребешки

Очищенные вареные креветки

Молоко

Сливки 10%-ные

Копченая треска

Стебель сельдерея

Белый винный уксус

веточка

Русская кухня

Белая окрошка с морепродуктами, копченой треской и овощами

Стебель сельдерея нарезать брусочками и замариновать на 15 минут в уксусе.

Огурцы нарезать соломкой, редис и морской гребешок — тонкими кружками.

В центр тарелки выложить морского гребешка, треску и очищенные отваренные креветки. 

Украсить маринованным сельдереем, веточками укропа, сбрызнуть настоянным на травах маслом.

Молоко, сливки и тан смешать и вылить в тарелку.

Картофель

Сметана

Свежемолотый черный перец

Литовская кухня

Литовский холодный борщ шальтибарщай (šaltibarščiai)

Помыть и отварить свеклу и картофель отдельно друг от друга. Остудить.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, залить водой, чтобы она покрывала свеклу на 1 см, довести до кипения, снять с огня, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник. 

Огурец очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Редис помыть и тоже натереть на крупной терке. Укроп помыть и мелко нашинковать, отложив часть для украшения.

Добавить все ингредиенты, кроме картофеля, к свекле, добавить сметану, залить кефиром и таном, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Убрать кастрюлю в холодильник. 

Картофель и яйца очистить. Разлить свекольник по тарелкам, положить в каждую по разрезанной половинке яйца, картофель нарезать кружочками и подавать в качестве гарнира. Посыпать укропом.

Зеленый лук перья

Отварной картофель

Вареная свекла

щепотка

Холодник

Салаты

Огурцы очистить от кожицы и нарезать красивыми кубиками.

Нарезать зеленый лук и небольшими кубиками вареную свеклу.

В миске смешать зеленый лук со свеклой и по вкусу добавить соль.

Редиску нарезать красивыми кубиками, вареный картофель кубиками, яйцо разрезать пополам.

Часть свеклы натереть на мелкой терке и смешать с таном, посолить, поперчить, добавить сахар.

Объединить все ингредиенты в тарелке, можно сделать как на фото.

Залить овощи готовой заправкой, добавить пару столовых ложек сметаны и перемешать (можно вместо тана и сметаны использовать кефир).

Украсить половинками вареного яйца и посыпать зеленью.