Полутвердый сливочный сыр

кг

Шампиньоны

банка

Майонез

по вкусу

Растительное масло

Европейская кухня

Шампиньоны, запеченные под шубой

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Нарезать ножки мелкими кубиками.

Нафаршировать шляпки грибов.

Выложить шляпки в форму.

Выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Савойская капуста

штука

Сыр пармезан

Картофель

Сливочное масло

Чеснок

зубчик

Паста

Оливковое масло extra virgin

Соль

Итальянская кухня

Запеканка из пасты с савойской капустой и сыром

Паста и пицца

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 градусов.

Снять с капусты жесткие внешние листья и нарезать ее соломкой.

Нарезать 100 грамм сливочного сыра, а оставшийся натереть на терке. Натереть пармезан.

Почистить картошку, нарезать ее небольшими кубиками.

Сварить картошку в большой кастрюле до готовности (около 15 минут), важно не разварить. В середине варки добавить к ней капусту. Слить воду.

В большой сковороде растопить на слабом огне сливочное масло.

Раздавить зубчики чеснока плоской стороной ножа, добавить их в масло и обжаривать до мягкости. Масло не должно потемнеть.

Пасту отварить до состояния аль денте, слить воду, сохранив 500 мл, она пригодится.

Вернуть пасту в кастрюлю и слегка полить оливковым маслом, чтобы она не слиплась.

В форму для запекания налить немного сливочного масла с чесноком и слоями выложить ингредиенты: пасту, картошку с капустой, ломтики сыра и почти весь тертый сливочный сыр.

Полить все это чесночным маслом и водой от варки пасты. Соус не должен быть слишком густым и слишком водянистым. Возможно, вся вода не понадобится.

Сверху посыпать пармезаном и оставшимся сливочным сыром. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 15 минут.

Затем снять фольгу и еще подержать в духовке до образования корочки.

Подавать запеканку горячей к вину.

Чиабатта

кусок

Помидоры черри

столовая ложка

Дижонская горчица

Зеленый лук

Перец чили хлопьями

Французская кухня

Бутерброд с сыром по-французски

Закуски

Отрезать подходящий кусок чиабатты.

На сковороде разогреть сливочное масло.

Обжарить на масле хлеб на сильном огне 2–3 минуты.

Перевернуть и обжаривать еще около минуты.

Смешать горчицу и майонез. Смазать получившимся соусом бутерброд.

Выложить часть помидоров черри на сковороду и слегка припустить на сильном огне.

Нарезать свежие черри пополам.

Выложить их на бутерброд.

Сверху выложить сыр и накрыть крышкой. Плавить сыр 2–3 минуты на среднем огне.

Выложить на блюдо бутерброд и припущенные черри. Добавить лук и чили хлопьями. Готово!

Варено-копченая говядина

Грецкие орехи

Куриное яйцо

Репчатый лук

головка

Зеленый виноград без косточек

Молотый черный перец

Сахар

чайная ложка

Уксус 9%-ный

Слоеный салат с говядиной и виноградом

Салаты

Подготовить все ингредиенты.

Яйца сварить вкрутую, очистить.

Лук нарезать, залить горячей водой, добавить уксус, соль, сахар, оставить мариноваться.

Говядину нарезать некрупной соломкой.

Орехи слегка поджарить на сухой сковороде, порубить ножом.

Сыр натереть на крупной терке.

Подготовленные продукты выкладываем на блюдо слоями: первый слой — 2/3 от общего количества нарезанной говядины, 2/3 от общего количества замаринованного и отжатого лука и сеточку из майонеза. Все перемешать, чтобы мясо лучше пропиталось.

Второй слой — 2/3 от общего количества орехов.

Третий слой — сыр, сеточка из майонеза.

Четвертый слой — 2 яйца, натертых на мелкой терке, сеточка из майонеза.

Все последующие слои повторяются в том же порядке, но на каждый идет 1/3 оставшихся продуктов: говядина — лук, майонез — орехи — сыр, майонез, 1 яйцо.

Салат покрыть майонезом, выровнять.

Каждую ягоду винограда разрезать пополам, покрыть салат.

Дать настояться 1 час в холодильнике и подавать.

Филе рыбы

Лук

Пшеничная мука

Рисовый уксус

Мягкий сыр

Русская кухня

Биточки рыбные

Подготовить все продукты.

Измельчить 100 грамм лука.

Замариновать лук: добавить в миску с луком 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, рисовый уксус, залить 150 мл горячей кипяченой воды, накрыть крышкой.

Картофель очистить, разрезать, залить водой, варить до готовности.

Сырую рыбу промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до готовности.

Готовый картофель слить, тщательно размять.

Сваренную рыбу мелко порубить.

Перемешать рыбу и картофельное пюре.

Лук слить, обсушить бумажным полотенцем. Добавить лук в рыбно-картофельную массу с 2 яйцами, перемешать.

Добавить натертый на мелкой терке сыр, мягкий сыр, перец, горчицу, соль, перемешать.

Добавить просеянную муку, тщательно вымешать, накрыть крышкой, убрать на 30 минут в холодное место.

Влажными руками формировать биточки, обжаривать по 5–7 минут с каждой стороны на среднем огне под закрытой крышкой, периодически удаляя с нее конденсат.

Выложить биточки на блюдо, подавать с томатным соусом.

Вода

Куриная печень

Сливки 20%-ные

мл

Киш с куриной печенкой

Выпечка и десерты

Для теста перемешать в чаше блендера сливочное масло комнатной температуры, муку и соль до состояния крошки.

Влить холодную воду и снова перемешать.

Собрать тесто в комок и выложить на стол, посыпанный мукой, вымесить до однородности.

Раскатать в виде толстой лепешки (тесто будет рваться, это нормально).

Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму для тортов, распределить по дну и сделать бортики высотой 3 см. Убрать в холодильник на 5 минут.

Куриную печенку промыть, очистить от пленок и жилок.

Лук очистить, нашинковать.

Обжаривать лук и печенку на сковороде со сливочным маслом 3 минуты, помешивая.

Выложить в чашу блендера, измельчить.

Добавить к печеночной массе яйца, сливки, посолить и перемешать начинку до однородности.

Тесто накрыть бумагой для выпечки, насыпать сверху фасоль и выпекать в духовке 10 минут при 180 градусах.

Вынуть, убрать бумагу и фасоль, дать немного остыть.

Выложить на тесто начинку.

Посыпать тертым сыром.

Украсить ломтиками помидоров черри.

Выпекать 25 минут при 190 градусах.

Белокочанная капуста

Морковь

Сладкий перец

Молоко

Сметана

Молотый сушеный чеснок

Молотая паприка

Панировочные сухари

Свежемолотый черный перец

Зелень

Турецкая кухня

Овощная запеканка по-турецки

Очистить картофель, нарезать крупным кубиком.

Капусту тонко нашинковать.

Лук нарезать мелким кубиком.

Морковь натереть на крупной терке.

Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками, а потом кубиком.

Разогреть на сковороде масло, обжарить картофель до румяной корочки, переложить в большую миску.

В этой же сковороде обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, обжаривать 3-4 минуты до мягкости моркови.

Добавить капусту, обжарить все вместе около 10 минут, капуста должна осесть, довести до полуготовности.

Выложить овощи в миску к картофелю, добавить болгарский перец.

Овощи посолить, добавить специи, хорошо перемешать.

Три яйца посолить, поперчить, взбить венчиком. Добавить сметану, перемешать.

Добавить порциями муку, размешать, чтобы не было комочков.

Разбавить смесь молоком.

Нарезать зелень, добавить к овощам.

Влить заливку в овощи, хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Обсыпать форму панировочными сухарями.

Вылить овощную смесь в форму, разровнять, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30–40 минут.

Сыр натереть на мелкой терке.

Достать запеканку, посыпать сыром, вернуть в духовку.

Через 10 минут вынуть готовую запеканку, разрезать на порции. Запеканка вкусна в горячем и холодном виде.