Свежий кориандр

Свежим кориандр чаще всего используют в восточной кухне — добавляют в салаты и к горячим мясным блюдам. Листья кориандра широко используются в мексиканской кухне, поэтому в англоязычных кулинарных книжках он часто упоминается как Mexican parsley. Считается, что название «кориандр» произошло от греческого koris — «клоп», и связано со специфическим запахом этой травы. Когда-то в России его так и называли — клоповник, хотя в наши дни он известен главным образом как кинза.

113 рецептов со свежим кориандром

Корень кинзы (кориандра)

Свежие или высушенные корни кинзы (кориандра) добавляют в бульоны или запекают с овощами и другими кореньями на противне. Корни кориандра дают более глубокий и пряный аромат, нежели свежая зелень, и их не так жаль подвергать термической обработке.

Готовим корень кинзы (кориандра) (6 рецептов)

Листья кинзы (кориандра)

Листья кинзы нежнее листьев петрушки и ароматнее — если только «клоповый» запах не вызывает ненужных аллюзий. Листьями кинзы часто заменяют листья свежего базилика в песто — их также легко можно растереть в ступке, и текстура соуса не проиграет классическому рецепту.

Как вкусно приготовить листья кинзы (кориандра) (80 рецептов)

Молотый кориандр

Высушенные семена кориандра, смолотые в порошок, добавляют в маринады и выпечку. Чем свежее помол — тем ярче аромат.

Что можно приготовить из молотого кориандра (405 рецептов)

Сушеная кинза

Кинза — это кориандр. А зерна кориандра — те же семена кинзы, но под более привычным именем.

Что можно приготовить из сушеной кинзы (25 рецептов)

Популярные рецепты со свежим кориандром

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из красной чечевицы и…

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный карри с нутом и…

0
Автор: elpukhova
добавить в избранное рецепт в избранном

Кисло-сладкая свинина

0
Автор: Vikusha Vikusha
добавить в избранное рецепт в избранном

Свекла с чесноком и грецкими…

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле с кориандром

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Свиные медальоны с перцем и…

0
Автор: elpukhova
Показать еще