10 рецептов с бананом
![10 рецептов с бананом фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/10-receptov-s-bananom.jpg)
- Еда-Джипси-Видео
- пользователи eda.ru
Самый доступный из экзотических фруктов, зимой банан особенно ценен. И не только потому, что сам его солнечный цвет напоминает о том, что холода пришли не навсегда. Банан можно задействовать в массе рецептов, куда другие заморские плоды класть дорого, да и неразумно.
К тому же банан отлично переносит разные кулинарные манипуляции. В духовке он приобретает ровный карамельный загар. При заморозке мякоть банана становится абсолютно кремовой и концентрирует присущую ей сладость. В напитках дает эффект сливочности и густоты. В тесте может заменить яйцо, что особенно важно для вегетарианцев. А в сложносочиненных гарнирах и салатах кусочки банана отлично держат форму и легко усваивают вкус специй. И да, не вздумайте выбрасывать перезревшие бананы: для добавления в тесто для бананового хлеба или кексов они самые лучшие. И самые полезные, если верить диетологам.
Мы собрали в этой подборке десять домашних рецептов с бананом — от капкейков и запеканки до необычного индийского салата и бананового эскимо.
Бананы в карамели с жареным мороженым
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/7/0f/70f471434f0e4e50911d6fba4c0284f7.jpg)
Замысловатый и очень эффектный десерт, весь смысл которого — в контрастах. Мягкий банан в хрустящей карамельной скорлупке, холодное мороженое в горячей панировке. Даже если по форме с первого раза десерт выйдет неидеальным, все равно будет вкусно.
Банановый хлеб
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/6/c5/6c58498bad6d4d129f5ebe0e2b06b620.jpg)
Считается, что банановый хлеб стал популярен в Америке во время Великой депрессии. Но к нам она пришел в 1990-е, когда бананы стали едва ли не самым доступным фруктом. В этом есть логика: элементарный набор ингредиентов, быстрота приготовления. Отличный способ сделать праздник буквально из ничего.
Капкейки с бананом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/6/55/655d625c614a4a71bcbf3bdc4db1f10d.jpg)
Быстрый способ подсластить тяжелые будни, а заодно использовать задержавшиеся в холодильнике переспелые бананы. Такие, что уже покрыты снаружи темными точками и студенистые внутри. Есть их живьем вряд ли кто захочет, выбросить жалко, а в тесте для капкейков они сработают лучше всего.
Шарлотка с яблоками и бананом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/e/71/e71c46b975bb4ae296c78148bda20698.jpg)
Вполне классическая шарлотка благодаря добавлению бананов получается чуть более сладкой и лучше держит форму. Яблоки для нее нужно брать не слишком жесткие — иначе в компании с мягкими бананами они могут не успеть пропечься.
Смузи с апельсином, имбирем и бананом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/b/3f/b3f19ef21b684ce8adb71158a3b22d92.jpg)
Напиткам банан придает густоту и приятную кремовость, поэтому рецептов смузи с ним — миллионы. Чтобы сделать выбор, для начала стоит определиться, какого именно эффекта вы ждете. Этот смузи с участием имбиря, моркови и апельсина — настоящий природный энергетик. Его идеально пить с утра, когда вроде уже поднялся, но очень трудно проснуться. Если слегка уменьшить дозу имбиря, такой полезный коктейль можно готовить и детям.
Оладьи с клубникой и бананами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/f/67/f6785858069d4a729109cd52d999c0c9.jpg)
Настоящая американская калорийная бомба. Банан, сливочный сыр и оладьи как таковые — это, конечно, не образец низкоуглеводной диеты, но если впереди напряженный день, то лучшего способа «подзарядить батарейки» вы не найдете.
Рецепт
![Оладьи по-американски с клубникой и бананами](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/oladi-po-amerikanski-s-klubnikoj-bananami_15577_photo_861.jpg)
Индийский салат с бананами и томатами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/b/7a/b7a32fc59daf49ee819a558c3d8da1b0.jpg)
Сочетание банана, кинзы и помидора — из разряда hate or love. Но ведь когда-то и сладкий сникерс с соленой карамелью пугал людей своей неоднозначностью. В любом случае этот салат надо хоть раз приготовить, чтобы составить собственное мнение и определиться, к какому лагерю вы принадлежите — влюбленных или ненавидящих.
Банана-сплит с йогуртом и ягодами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/e/8f/e8f437a91fbf4711b9a9781f382651b3.jpg)
В классической варианте этого американского десерта банан либо запекают в духовке, посыпав сахаром, либо обжигают ромом и поджигают. Тут нет ни того ни другого, зато есть россыпь свежих ягод, которая в классике не предусмотрена, а традиционные взбитые сливки заменяет легкий йогурт. Нам этот вариант симпатичнее: легче по калориям, ярче по вкусу, и ничего не надо тушить.
Замороженные бананы в шоколаде
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/1/8d/18d85c7966a146708878780e05df867a.jpg)
Всего три шага: почистить банан, облить шоколадом и заморозить. А достать из морозилки не просто банан, а растительный аналог эскимо. По настроению можно еще посыпать шоколадную оболочку дроблеными орехами, кокосовой стружкой или при подаче полить малиновым вареньем. Детям понравится.
Овсяная запеканка с бананами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/0/66/066b0dba112f4efaa82dbcc3c67eaf67.jpg)
Воплощенная идея комфортной еды: недорогая, домашняя и очень уютная. Если хотите, чтобы запеканка получилась больше похожей на запеченную кашу, добавьте побольше молока, если на суфле — то еще одно яйцо, побольше банана, взбейте все это в блендере и снизьте температуру в духовке. А если добавить больше овсяных хлопьев, то это будет уже не запеканка, а гранола. Ее можно будет разрезать на дольки и взять с собой на работу как перекус.