Шарлотка с яблоками, бананами и корицей. Рецепт

Выпечка и десертыЕвропейская кухняШарлотка

Шарлотка с яблоками, бананами и корицей

АВТОР: Anny_Kashuba

порций: 6ГОТОВИТЬ: 40 минут

706

Автор рецепта

Автор: Anny_Kashuba6 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

551

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

1 стакан

Яблоко

5 штук

Бананы

2 штуки

Мед

2 столовые ложки

Куриное яйцо

5 штук

Подсолнечное масло

1 столовая ложка

Пшеничная мука

160 г

Корица

¹/₂чайной ложки

Ваниль

1.5 г

Сливочное масло

2 столовые ложки

Молоко

70 мл

Разрыхлитель теста Dr.Oetker

4 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Итак. Сахар взбиваем с белками. После этого выливаем туда желтки. Добавляем корицу, ваниль, разрыхлитель (3–4 г, смотрите по инструкции вашего разрыхлителя, там должно быть написано, сколько его надо на 1 кг или 500 г муки), подсолнечное масло.

ШпаргалкаКак взбить белки

2После этого всыпаем в массу муку — у нас муки примерно 160 г, обычная кружка объемом 250 мл. Если тесто слишком густое, добавляем молока или кефира (где-то треть кружки 250 мл). Все тщательно перемешиваем (у меня все тесто уместилось в мельничке с чашей объемом 0,8 мл). Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

3Начинка: очищаем яблоки и бананы от кожуры и косточек, режем кусочками (примерно 1,5×2 см), перемешиваем все с медом. Бананы лучше брать спелые, плотные зеленые могут не достаточно размякнуть.

ИнструментНож картофельный

4Разогреваем духовку, ставим на 240 градусов. Тщательно мажем противень сливочным маслом. Выливаем туда тесто, сверху выкладываем начинку (она немного утонет в тесте, это значит, что тесто у вас нужной консистенции). Ставим противень в духовку, минуты 4 ждем, тесто должно разогреться и подняться! Смотрите по духовке, чтобы тесто не подгорело, все по-разному работают. Когда тесто прогрелось и поднялось, снижаем температуру до 170 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

5Выпекаем примерно 35–40 минут. Смотрим по готовности.

6Готовый пирог смазываем сверху сливочным маслом, накрываем фольгой и сверху — полотенцем. Он доходит — корочка сверху становится мягкой. Выдерживаем 10 минут, убираем фольгу и полотенце. Он немного остывает — можно подавать!

Совет к рецепту*Объем рассчитан на маленький противень размером 30×35 см и высотой 2 см. Думаю, этот объем подойдет и для любителей готовить шарлотку в большой сковородке. Если же у вас большой и глубокий противень, умножайте количество всех ингредиентов на 1,5–2. **Для размягчения корочки можно накрыть выпечку влажным полотенцем. А я часто делаю так — сбрызгиваю водой из пульверизатора, накрываю бумагой для выпечки и сверху полотенцем (вода испаряется и размягчает корочку), но такой вариант больше подходит для дрожжевой выпечки. ***Сразу оговорюсь — рецепт для сладкоежек :) Если хотите менее сладкую шарлотку, смело урезайте количество сладкого (сахар, мед, бананы), будет все равно приятный вкус.