Овощной обед
![Овощной обед фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/season-recipes-ovoschnoy-obed.jpg)
- Сергей Леонтьев
Вегетарианство не такая уж простая штука во всех смыслах.
И с точки зрения философской: «я никого не ем» и прочие нравственные аспекты можно трактовать по-разному, например, пифагорейцы не ели даже бобы, потому что считали, что боб — это тоже живое существо. И с точки зрения диетической: животные белки и жиры — все-таки довольно важный строительный материал, их непросто заменить на растительные аналоги, особенно в странах, климат которых далек от тропического.
И особенно с точки зрения гастрономической: овощи в качестве основных компонентов блюда — это задача не из легких. Чтобы действительно вкусно готовить репу, надо быть Аленом Пассаром. Ну или как минимум очень тщательно относиться к процессу.
Мы предлагаем вам пример такого тщательного отношения: 5 рецептов вегетарианских блюд, приготовленных шефом ресторана Fresh Екатериной Агаповой.
Салат с киноа и бататом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131083923/150603164801/p_O.jpg)
Крем-суп из сельдерея
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131083923/150603164855/p_O.jpg)
Рецепт
![Крем-суп из сельдерея с трюфельным маслом и миндалем](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/krem-sup-iz-seldereja-s-trjufelnim-maslom-i-mindalem_42465_photo_36604.jpg)
Фреш-роллы
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131083853/150603164841/p_O.jpg)
Буррито с жареными овощами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131083853/150603164712/p_O.jpg)
Морковный пирог
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131083826/150603164807/p_O.jpg)