ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Новая русская кухня

Все
Тенденция
Рецепты шефов
Рецепты
Рестораны
Ревизия
Как устроен сет Владимира Мухина

Как устроен сет Владимира Мухина

По пунктам разбирает Роман Лошманов

«О чем мечтают мужчины» Максима Рыбакова

«О чем мечтают мужчины» Максима Рыбакова

3 рецепта из первой книги суздальского шефа

Один день Владимира Мухина

Один день Владимира Мухина

Фильм о русском поваре

Алексей Зимин

Алексей Зимин

Шеф «Еды» — о еде как о смысле жизни и о жизни вообще

Иван Шишкин

Иван Шишкин

Бренд-шеф Delicatessen — о том, что новой русской кухни не существует

Иван и Сергей Березуцкие

Иван и Сергей Березуцкие

Как открыть ресторан мечты с собственной фермой

Анатолий Казаков

Анатолий Казаков

Шеф ресторана Selfie — о поварском тщеславии и элегантности опрощения

Тимур Абузяров

Тимур Абузяров

Шеф Beer Happens — о том, как совместить творческие амбиции и бизнес

Дмитрий Зотов

Дмитрий Зотов

Как перестать работать на ресторанный холдинг — и стать хозяином собственного

Андрей Жданов

Андрей Жданов

Один из лучших шефов страны — о том, как работать без устали

Анатолий Комм: pro et contra

Анатолий Комм: pro et contra

Портрет неординарного русского повара в мнениях

Краткая история новой русской кухни

Краткая история новой русской кухни

Главные вехи тридцатилетнего пути

Максим Рыбаков

Максим Рыбаков

Суздальский шеф — о русской народной кухне и сушеных муравьях

Дмитрий Блинов

Дмитрий Блинов

Как сделать ресторан по своему собственному желанию

Дмитрий Шуршаков

Дмитрий Шуршаков

Как избавиться от тяжелых амбиций и начать зрело жить

Как скрестить селедку с бананом, а хурму с гречкой

Как скрестить селедку с бананом, а хурму с гречкой

Московские шефы о своей работе с необычными вкусовыми сочетаниями

В школе и дома

В школе и дома

Роман Лошманов — о том, для чего нужны стажировки в мишленовских ресторанах

Мороженое из воблы

Мороженое из воблы

Игорь Гришечкин, шеф «Кококо», об усиленной дозе умами в мороженом

Партия регионов

Партия регионов

Роман Лошманов о ресторанах региональной кухни

5 блюд Владимира Мухина

5 блюд Владимира Мухина

Бренд-шеф White Rabbit Family рассказывает, как его сложные блюда сделать дома

Дегустационная комиссия

Дегустационная комиссия

Шефы московских ресторанов — о том, зачем и как они сочиняют гастросеты

Антон Ковальков

Антон Ковальков

Шеф московского ресторана «Фаренгейт» о том, что значит быть современным поваром

Лабораторные работы

Лабораторные работы

Роман Лошманов о том, зачем Владимиру Мухину первая в России гастролаборатория

Краткая история новой русской кухни

Главные вехи тридцатилетнего пути

Максим Рыбаков

Суздальский шеф — о русской народной кухне и сушеных муравьях