По пунктам разбирает Роман Лошманов
3 рецепта из первой книги суздальского шефа
Фильм о русском поваре
Шеф «Еды» — о еде как о смысле жизни и о жизни вообще
Бренд-шеф Delicatessen — о том, что новой русской кухни не существует
Как открыть ресторан мечты с собственной фермой
Шеф ресторана Selfie — о поварском тщеславии и элегантности опрощения
Шеф Beer Happens — о том, как совместить творческие амбиции и бизнес
Как перестать работать на ресторанный холдинг — и стать хозяином собственно
Один из лучших шефов страны — о том, как работать без устали
Портрет неординарного русского повара в мнениях
Главные вехи тридцатилетнего пути
Суздальский шеф — о русской народной кухне и сушеных муравьях
Как сделать ресторан по своему собственному желанию
Как избавиться от тяжелых амбиций и начать зрело жить
Московские шефы о своей работе с необычными вкусовыми сочетаниями
Роман Лошманов — о том, для чего нужны стажировки в мишленовских ресторанах
Игорь Гришечкин, шеф «Кококо», об усиленной дозе умами в мороженом
Роман Лошманов о ресторанах региональной кухни
Бренд-шеф White Rabbit Family рассказывает, как его сложные блюда сделать д
Шефы московских ресторанов — о том, зачем и как они сочиняют гастросеты
Шеф московского ресторана «Фаренгейт» о том, что значит быть современным по
Роман Лошманов о том, зачем Владимиру Мухину первая в России гастролаборато
