Брандада из трески
порции: 4ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут + 12 часов
10
Автор рецепта
Брандада — это пюре из соленой трески, горячо любимое во всей Испании.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
361
21
23
18
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Филе соленой трески
300 гСливки 48%-ные
175 млСоус бешамель
200 млИнструкция приготовления
45 минут + 12 часов
Распечатать
1Подсушите вымоченную за ночь в воде треску, выберите из филе кости, снимите кожу и разделите мякоть на куски.
2Положите рыбу в кастрюлю, полностью залейте водой и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и отставьте на 10 минут, после чего подсушите треску снова и прогоните в кухонном комбайне до консистенции пюре.
3Вмешайте в соус «Бешамель» сначала треску, а затем сливки, деликатно прогрейте смесь.
4Подавайте пюре на стол сразу по готовности с жареными треугольными хлебцами.
Совет к рецептуВыбирайте нетолстые куски рыбы белого цвета с темной кожей. Отмачивайте их в холодной воде в течение 12 часов (для лучшего результата за это время придется четырежды сменить воду, обязательно промывая дно посуды).
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
45 минут
4
2
0
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
30 минут
16
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
5
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
7
2
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
50 минут
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
10 минут
7
2
0
Автор: Константин Шишлов
1 порция
15 минут
9
3
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
5
1
0