Цыпленок, запеченный с нутом и клюквой, под соусом наршараб

Инструкция приготовления

• 1. Нут замочить в воде на 4 часа с 0,5 чайной ложки соды (1 часть нута на 4 части воды).
• 2. Воду слить.
• 3. Нут варить 2 часа за 40 минут до окончания готовки посолить.
• 4. Цыпленка сполоснуть. Посолить и поперчить внутри. Отложить в сторону. Шпаргалка Как подготовить цыпленка к жарке
• 5. Взять сливочное масло растопить, добавить базилик и французские травы по 1 ч.л., перемешать. Отставить в сторону.
• 6. Слить воду с нута, добавить клюкву, оставшийся базилик и фр. травы, 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешать.
• 7. Маслом намазать куриную грудку под кожей, стараясь не повредить мембрану. Помассировать грудку сверху, чтобы равномерно распределить масло под кожей.
• 8. Начинить цыпленка нутом и засунуть целый лимон.
• 9. Сверху намазать цыпленка куркумой, посолить и сбрызнуть подсолнечным маслом.
• 10. Выпекать 1 час 30 минут в разогретой духовке. Цыпленок готов, когда мясо легко отделяется от кости.
• 11. Вынуть лимон, выдавить сок добавить наршараб и перемешать.
• 12. Нут вынуть из цыпленка. Подавать как гарнир.
• 13. Соусом сбрызнуть готовое блюдо.
• 14. Подавать.