Фаршированный кабачок с печенью и шпинатом

Инструкция приготовления

• 1. Режем кабачки достаточно широкими кусочками и выковыриваем часть сердцевины, чтобы получились чашечки. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Сердцевину крошим к порезанному шпинату, потом вместе все обжарим. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 3. Обжариваем на оливковом масле фарш, добавляем шпинат, помидорчики (пюрируюте перед жаркой) и специи.
• 4. Начиняем кабачковые рюмочки фаршем из печени со шпинатом.
• 5. Посыпаем сверху тертым сыром.
• 6. Тушим в кастрюле с толстыми стенками 20-30 минут. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.