Гювеч из овощей. Рецепт

Основные блюдаБолгарская кухняНизкокалорийная еда

Гювеч из овощей

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

201

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

¹/₄стакана

Репчатый лук

2 головки

Красный сладкий перец

1 штука

Зеленый сладкий перец

1 штука

Баклажаны

1 штука

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Помидоры

680 г

Паприка

¹/₂чайной ложки

Картофель

450 г

Зеленая стручковая фасоль

110 г

Морковь

2 штуки

Томатная паста

3 столовые ложки

Куриный бульон

³/₄стакана

Сахар

¹/₄стакана

Листья тмина

1 чайная ложка

Чеснок

1 зубчик

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Перец чили хлопьями

¹/₂чайной ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте, охладите и порежьте кубиками.

ИнструментНож шефский

2Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и перцы и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета лука, примерно 7 минут. Переложите на тарелку.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

3Разогрейте оставшееся масло в сковороде и выложите нарезанный кубиками баклажан, добавьте соль и перец по вкусу и пассеруйте, помешивая, 3-4 минуты. Переложите на другую тарелку.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

4В сковороду выложите нарезанные кубиками помидоры и паприку и готовьте 10 минут.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

5Смажьте маслом 2 огнеупорные формы и выложите половину луковой смеси в формы. Затем положите слой картошки, затем фасоль и морковь. Присыпайте каждый слой небольшим количеством соли и перца. Затем выложите слой помидоров, затем баклажанов и оставшуюся луковую смесь.

6Смешайте томатную пасту, 0,5 стакана бульона, соль, перец, сахар, тмин, измельченный чеснок и чили. Полейте смесью овощи. И затем вылейте оставшийся бульон.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

7Разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте формы крышками и запекайте 30 минут, по необходимости добавьте еще бульон и запекайте 30 минут до мягкости овощей.