Говядина в маринаде из горчицы, киви и розмарина

Инструкция приготовления

• 1. Говядину хорошо промыть в холодной воде. Далее острым ножом сделать надрезы крест на крест. Шпаргалка Как подготовить говяжье филе
• 2. Из очищенного и протертого киви, горчицы, соли, перца и чеснока сделать маринад. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 3. В надрезы положить тонко нарезанную кружочками морковь.
• 4. Натереть маринадом говядину. Положить в обычный пакет и со всех сторон окутать его веточками розмарина.
• 5. Оставить мариноваться на сутки в холодильнике.
• 6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке, в рукаве (не протыкать), на противне 1–1,5 часа (в зависимости от мяса). Когда будет готово, сразу не доставать, а то лопнет пакет. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.