2Говяжье сердце хорошо вымыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю, залить водой, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, прокипятить 10–15 минут.
3Слить воду, сердце вымыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения.
4Выложить в кастрюлю 5 горошин душистого перца и 1 лавровый лист, посолить по вкусу, варить сердце до готовности примерно 40 минут, достать из бульона, остудить.
5В сковороду влить 50 мл растительного масла.
6С сердца удалить жир и все лишнее. Нарезать тонкой соломкой и выложить в сковороду.
7Поставить сковороду на огонь, немного обжарить сердце.
8Лук очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой или полукольцами и выложить в сковороду.
