ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Рулет из свинины

Рулет из свинины

АВТОР: Изабелла Грачева
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
2 часа + 2 часа
2 часа + 2 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
184
25
9
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Свинина
1500 г
Соль
по вкусу
Чеснок
1 головка
Молотый черный перец
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
2 часа + 2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 1
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 2
2Мясо разрезать на пласты так, чтобы удобно было завернуть в рулет.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 4
4Выдавить чеснок через пресс.
Когда нужно быстро измельчить чеснок, нет ничего лучше чеснокодавилки. Журнал «Афиша–Еда» провел их ревизию, и из восьми достойных соперников лучшей оказалась надежная и эргономичная немецкая Rösle, которая без усилий справляется даже с неочищенным чесноком.
Инструмент
Чеснокодавилка
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 5
5Мясо посолить по вкусу.
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 6
6Выложить на мясо чеснок, хорошо распределить.
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 7
7Выложить черный молотый перец. Распределить по мясу.
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 8
8Свернуть мясо в рулет и стянуть кухонным шпагатом.
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 9
9Завернуть в фольгу, хорошо закрепить края. Оставить мариноваться на 2 часа в прохладном месте.
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 10
10Выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшить огонь до 160 градусов и запекать еще примерно 1 час 30 минут.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Рулет из свинины 190618 шаг 11
11Достать мясо из духовки, немного остудить. Снять шпагат. Подавать в теплом виде, предварительно нарезав.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Вок со свининой
Вок со свининой
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
20 минут
2
2
0
Медальоны из свинины
Медальоны из свинины
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
0
2
0
Стейк из свинины
Стейк из свинины
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
15 минут
1
1
0
Баранина на сковороде (садже)
Баранина на сковороде (садже)
Автор: Алиса
5 порций
5 часов
0
1
0
Шашлык в духовке из свинины
Шашлык в духовке из свинины
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
1 час
0
1
0
Пате-крут
Пате-крут
Автор: Еда
8 порций
3 часа
8
1
0
Свинина в духовке
Свинина в духовке
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
6 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Рулет в духовке
Рулет в духовке
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Тушеная говядина
Тушеная говядина
Автор: Валентина
5 порций
1 час
0
1
0
Говядина, тушеная по-домашнему
Говядина, тушеная по-домашнему
Автор: Валентина
5 порций
1 час
0
1
0