Гречаники с куриным филе

Гречаники с куриным филе

Автор: Татьяна Петрухина
порции: 4 готовить: 1 час 10 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Татьяна Петрухина

Автор: Татьяна Петрухина

165 рецептов

Ингредиенты

Куриное филе 500 г

Гречневая крупа 150 г

Яйцо куриное 2 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Томатный соус 200 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Пшеничная мука щепотка

Растительное масло по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 10 минут Распечатать
  • 1. Гречку перебрать и вымыть. Сварить крупу в кипящей подсоленной воде до готовности. Остудить.
  • 2. Филе куриное пропустить через мясорубку с одной луковицей. Добавить к фаршу яйца, соль, перец и тщательно перемешать. Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.
  • 3. Соединить мясной фарш с гречкой и снова перемешать. Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
  • 4. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  • 5. Оставшийся лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, влить к нему томатный соус и хорошенько прогреть. Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
  • 6. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть их крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут. (Можно запечь в духовке).

Совет к рецепту

Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой.

Похожие рецепты

Куриные шарики со сливочным соусом

Автор: Таня Пушкина
6 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Яйцо куриное 1 штука

Куриное филе 500 г

Чеснок 3 зубчика

Сливки 20%-ные 200 мл

Твердый сыр 150 г

Лук репчатый 1 головка

перейти на страницу рецепта
46
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриные шарики в сливках

Автор: наталья панфилова
6 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Лук репчатый 1 штука

Куриное филе 500 г

Яйцо куриное 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Натуральный йогурт 200 г

Твердый сыр 150 г

перейти на страницу рецепта
71
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриный рулет с яйцом

Автор: Виктория -
6 ингредиентов
8 порций 45 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 2 штуки

Куриное филе 800 г

Сыр 150 г

Яйцо куриное 1 штука

Соль щепотка

Перец черный молотый щепотка

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гречка, запеченная с грибами

Автор: Sappy
6 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Гречневая крупа 1,5 стакана

Грибы 200 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Лук репчатый 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
171
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриные тефтели с гречкой и сыром

Автор: Александра Ордина
10 ингредиентов
4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 2 штуки

Куриное филе 900 г

Гречневая крупа 120 г

Яйцо куриное 1 штука

Сметана 120 г

Сливки 10%-ные 50 мл

Сыр по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Специи по вкусу

перейти на страницу рецепта
40
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриные паровые котлеты

Автор: Дарья Юдина
6 ингредиентов
8 порций 15 минут

Ингредиенты

Куриное филе 500 г

Лук репчатый 2 штуки

Яйцо куриное 1 штука

Зеленый лук 50 г

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
325
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов