Индейка, тушеная с капустой и томатами

Инструкция приготовления

• 1. Нарезать индейку мелкими кусочками, посолить, поперчить, оставить постоять. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Нашинковать капусту, посолить, помять. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
• 3. Натереть морковь на крупной тёрке, добавить к капусте, перемешать. Инструмент Держатель для терки Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
• 4. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на воде. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Индейку смешать с луком.
• 6. Выложить в глубокую кастрюлю половину капусты с морковью, индейку, затем вторую часть капусты.
• 7. Сверху выложить мелко нарезанные помидоры. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 8. Залить в кастрюлю стакан воды + 2 ст. л. томатной пасты.
• 9. Довести до кипения, затем тушить под крышкой 40 минут.
• 10. За 10 минут до окончания готовки присыпать сушёным базиликом.