Итальянские инвольтини из баклажана

АВТОР: Наталья Прокопенко

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Наталья ПрокопенкоПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

449

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

1 штука

Соль

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Томатная паста

по вкусу

Сливки 30%-ные

12 столовых ложек

Сыр пармезан

150 г

Панировочные сухари

12 столовых ложек

Сыр рикотта

250 г

Листья тимьяна

15 г

Лимон

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Баклажаны нарежьте тонкими полосками.

Инструмент

Нож шефский

2Должно получиться около 12 «лепестков».

3С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час.

4Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах.

Инструмент

Бумажные полотенца

5На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2–2,5 см масла.

6Обжарьте 3–4 лепестка баклажана в течение 3–4 минут.

7Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами.

8Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.

9Духовку нагрейте до 210 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

10В блюдо для запекания выложите томат-пасту тонким слоем.

11На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик.

12Таким же образом скрутите остальные баклажаны.

13Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат-пасту.

14На каждый выложите ложку сливок.

15Выпекайте 20–25 минут, пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа