Камбала под винно-сливочным соусом

АВТОР: Irina Verbovaya

порции: 4ГОТОВИТЬ:

25 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Irina VerbovayaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

321

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе камбалы

½ кг

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Сливки 25%-ные

3 столовые ложки

Белое сухое вино

100 мл

Куриное яйцо

1 штука

Сливки 20%-ные

170 мл

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Нагреть сковороду с растительным маслом.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Смешать яйцо со сливками,добавить немного соли и слегка взбить(вилкой)

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Рыбу посолить.

4Окунуть рыбу в муку, потом в яичную смесь, потом опять в муку. Положить на сковороду и пожарить. Вынуть рыбу из сковородки в тарелку и накрыть чтобы не остывала.

5На эту же сковороду влить вино, добавить порезанный лук и довести всю эту смесь до кипения. Влить сливки, добавить соль и перец, держать соус на огне пока он немного не загустеет Добавить масло...